Repositorio de Ciencias de la Salud: Buscar

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Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Título	Entidad aportante	Descripción
	3-jun-2022	Liberación de plomo en vasijas de barro vidriado	Facultad de Química, UNAM	Se muestra el proceso para realizar el análisis cualitativo de plomo liberado en vasijas de barro viriado
	3-jun-2022	Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Funcionalidad de ingredientes en panificación	Facultad de Química, UNAM	Se menciona la funcionalidad de los ingredientes base en el pan.
	3-jun-2022	Laboratorio de Microbiología Experimental: Siembra en medio semisólico	Facultad de Química, UNAM	Se muestra la técnica para la siembra de microorganismos en medio semisólido
	3-jun-2022	Laboratorio de Alimentos II: Gelificantes	Facultad de Química, UNAM	Se presenta los pasos básicos para la preparación de geles con distintos hidrocoloides así como los descriptores sensoriales relacionados y la prueba de textura instrumental.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Pruebas de umbral	Facultad de Química, UNAM	Se define el concepto de umbral y la aplicación de pruebas de umbral en la industria alimentaria.
	3-jun-2022	Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Calidad de la leche (2)	Facultad de Química, UNAM	Se presentan los procedimientos para llevar a cabo las siguientes pruebas de calidad a la leche: del alcohol, lactofermentación, neutralizantes, inhibidores y grasa por Gerber.
	3-jun-2022	Identificación y cuantificación de tóxicos no volátiles en una muestra problema	Facultad de Química, UNAM	Se muestra el proceso para realizar la extracción de diversos tóxicos no volátiles y su identificación
	3-jun-2022	Reacciones de precipitación	Facultad de Química, UNAM	Se indica el procedimiento para realizar el procedimiento de doble difusión
	3-jun-2022	Permebailidad de las membrenas celulares	Facultad de Química, UNAM	Se presenta el procedimento para realizar la observación de la hemólisis
	3-jun-2022	Laboratorio de Alimentos I: Determinación de humedad por termobalanza	Facultad de Química, UNAM	Presenta el fundamento, características y descripción de la metodología, así como los algoritmos necesarios para determinar el contenido de humedad en matrices alimentarias.