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Resultados por ítem:
Vista previa | Fecha de publicación | Título | Entidad aportante | Descripción |
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3-jun-2022 | Laboratorio de Alimentos I: Contenido de cenizas en alimentos | Facultad de Química, UNAM | Presenta el fundamento, características y descripción de los métodos para determinar cenizas, haciendo enfásis en las medidas de higiene y seguridad y los algoritmos de cálculo para el método en seco. | |
3-jun-2022 | Laboratorio de Alimentos I: Determinación de humedad por termobalanza | Facultad de Química, UNAM | Presenta el fundamento, características y descripción de la metodología, así como los algoritmos necesarios para determinar el contenido de humedad en matrices alimentarias. | |
3-jun-2022 | Laboratorio de Alimentos I: Fibra dietética total | Facultad de Química, UNAM | Presenta la definición de fibra dietética, sus componentes, algunos métodos de análisis y su importancia en la salud. | |
3-jun-2022 | Laboratorio de Alimentos I: Determinación de humedad por destilación azeotrópica | Facultad de Química, UNAM | Presenta el fundamento, características, descripción del procedimiento de destilación azeotrópica. Señala las medidas de higiene y seguridad que deben seguirse al llevarse a cabo la metodología y los algoritmos necesarios para determinar el contenido de humedad. |