Repositorio de Ciencias de la Salud: Buscar

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Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Título	Entidad aportante	Descripción
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Pruebas descriptivas	Facultad de Química, UNAM	Contiene el objetivo de las pruebas descriptivas en la evaluación sensorial y detalla la metodología para realizar una prueba descriptiva cuantitativa (QDA, por sus siglas en inglés).
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Pruebas afectivas	Facultad de Química, UNAM	Contiene el objetivo de las pruebas afectivas en la evaluación sensorial y y un resumen de las distintas pruebas y los análisis estadísticos relacionados.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Pruebas discriminativas	Facultad de Química, UNAM	Contiene el objetivo de las pruebas discriminativas en la evaluación sensorial y una breve descripción de algunas de ellas.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Equidulzura	Facultad de Química, UNAM	Contiene las definiciones de edulcorantes, poder edulcorante y equidulzura así como las bases metodológicas para realizar la prueba de equidulzura.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Interacción con otras áreas	Facultad de Química, UNAM	Menciona la relación de la Evaluación Sensorial con otros áreas del sector productivo.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Introducción e historia	Facultad de Química, UNAM	Contiene la definición de Evaluación Sensorial, una breve reseña histórica y las disciplinas con las que se relaciona.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Pruebas de umbral	Facultad de Química, UNAM	Se define el concepto de umbral y la aplicación de pruebas de umbral en la industria alimentaria.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial:Pruebas cuantitativas	Facultad de Química, UNAM	Contiene el objetivo de las pruebas cuantitativas y un resumen de los tipos de escalas y los análisis estadísticos relacionados.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Sentidos	Facultad de Química, UNAM	Destaca la importancia de los sentidos como instrumentos de medición en la evaluación sensorial.