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Vista previaFecha de publicaciónTítuloEntidad aportanteDescripción
portada_28.png3-jun-2022Laboratorio de Alimentos II: GelificantesFacultad de Química, UNAMSe presenta los pasos básicos para la preparación de geles con distintos hidrocoloides así como los descriptores sensoriales relacionados y la prueba de textura instrumental.

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