Repositorio de Ciencias de la Salud: Buscar

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Vista previa	Fecha de publicación	Título	Entidad aportante	Descripción
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Pruebas de umbral	Facultad de Química, UNAM	Se define el concepto de umbral y la aplicación de pruebas de umbral en la industria alimentaria.
	3-jun-2022	Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Calidad de la leche (2)	Facultad de Química, UNAM	Se presentan los procedimientos para llevar a cabo las siguientes pruebas de calidad a la leche: del alcohol, lactofermentación, neutralizantes, inhibidores y grasa por Gerber.
	3-jun-2022	Reacciones de precipitación	Facultad de Química, UNAM	Se indica el procedimiento para realizar el procedimiento de doble difusión
	3-jun-2022	Permebailidad de las membrenas celulares	Facultad de Química, UNAM	Se presenta el procedimento para realizar la observación de la hemólisis
	3-jun-2022	Laboratorio de Alimentos I: Determinación de humedad por termobalanza	Facultad de Química, UNAM	Presenta el fundamento, características y descripción de la metodología, así como los algoritmos necesarios para determinar el contenido de humedad en matrices alimentarias.
	3-jun-2022	Cocos Gram positivos y Gram negativos	Facultad de Química, UNAM	Se presenta la simulación para la identificación de microoganismos en muestras problema
	3-jun-2022	Laboratorio de Alimentos II: Prueba de vida de anaquel acelerada	Facultad de Química, UNAM	Se presentan los principales pasos para el diseño de una prueba de vida de anaquel acelerada (ASLT, por sus siglas en inglés), a través de un ejemplo.
	3-jun-2022	Laboratorio de Tecnología de Alimentos:Molienda de granos	Facultad de Química, UNAM	Se muestra el manejo del molino y el proceso de molienda para la obtención de harinas.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial:Pruebas cuantitativas	Facultad de Química, UNAM	Contiene el objetivo de las pruebas cuantitativas y un resumen de los tipos de escalas y los análisis estadísticos relacionados.
	3-jun-2022	Laboratorio de Microbiología Experimental: Siembra en medio líquido	Facultad de Química, UNAM	Se muestra la técnica para la siembra de microorganismos en medio líquido