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Resultados por ítem:
Vista previa | Fecha de publicación | Título | Entidad aportante | Descripción |
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3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Pruebas de umbral | Facultad de Química, UNAM | Se define el concepto de umbral y la aplicación de pruebas de umbral en la industria alimentaria. | |
3-jun-2022 | Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Calidad de la leche (2) | Facultad de Química, UNAM | Se presentan los procedimientos para llevar a cabo las siguientes pruebas de calidad a la leche: del alcohol, lactofermentación, neutralizantes, inhibidores y grasa por Gerber. | |
3-jun-2022 | Reacciones de precipitación | Facultad de Química, UNAM | Se indica el procedimiento para realizar el procedimiento de doble difusión | |
3-jun-2022 | Permebailidad de las membrenas celulares | Facultad de Química, UNAM | Se presenta el procedimento para realizar la observación de la hemólisis | |
3-jun-2022 | Laboratorio de Alimentos I: Determinación de humedad por termobalanza | Facultad de Química, UNAM | Presenta el fundamento, características y descripción de la metodología, así como los algoritmos necesarios para determinar el contenido de humedad en matrices alimentarias. | |
3-jun-2022 | Cocos Gram positivos y Gram negativos | Facultad de Química, UNAM | Se presenta la simulación para la identificación de microoganismos en muestras problema | |
3-jun-2022 | Laboratorio de Alimentos II: Prueba de vida de anaquel acelerada | Facultad de Química, UNAM | Se presentan los principales pasos para el diseño de una prueba de vida de anaquel acelerada (ASLT, por sus siglas en inglés), a través de un ejemplo. | |
3-jun-2022 | Laboratorio de Tecnología de Alimentos:Molienda de granos | Facultad de Química, UNAM | Se muestra el manejo del molino y el proceso de molienda para la obtención de harinas. | |
3-jun-2022 | Evaluación Sensorial:Pruebas cuantitativas | Facultad de Química, UNAM | Contiene el objetivo de las pruebas cuantitativas y un resumen de los tipos de escalas y los análisis estadísticos relacionados. | |
3-jun-2022 | Laboratorio de Microbiología Experimental: Siembra en medio líquido | Facultad de Química, UNAM | Se muestra la técnica para la siembra de microorganismos en medio líquido |