Buscar por Tema Evaluación Sensorial
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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Entidad aportante | Descripción |
|---|---|---|---|---|
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Equidulzura | Facultad de Química, UNAM | Contiene las definiciones de edulcorantes, poder edulcorante y equidulzura así como las bases metodológicas para realizar la prueba de equidulzura. |
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Interacción con otras áreas | Facultad de Química, UNAM | Menciona la relación de la Evaluación Sensorial con otros áreas del sector productivo. |
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Introducción e historia | Facultad de Química, UNAM | Contiene la definición de Evaluación Sensorial, una breve reseña histórica y las disciplinas con las que se relaciona. |
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Pruebas afectivas | Facultad de Química, UNAM | Contiene el objetivo de las pruebas afectivas en la evaluación sensorial y y un resumen de las distintas pruebas y los análisis estadísticos relacionados. |
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Pruebas de umbral | Facultad de Química, UNAM | Se define el concepto de umbral y la aplicación de pruebas de umbral en la industria alimentaria. |
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Pruebas descriptivas | Facultad de Química, UNAM | Contiene el objetivo de las pruebas descriptivas en la evaluación sensorial y detalla la metodología para realizar una prueba descriptiva cuantitativa (QDA, por sus siglas en inglés). |
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Pruebas discriminativas | Facultad de Química, UNAM | Contiene el objetivo de las pruebas discriminativas en la evaluación sensorial y una breve descripción de algunas de ellas. |
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial: Sentidos | Facultad de Química, UNAM | Destaca la importancia de los sentidos como instrumentos de medición en la evaluación sensorial. |
 | 3-jun-2022 | Evaluación Sensorial:Pruebas cuantitativas | Facultad de Química, UNAM | Contiene el objetivo de las pruebas cuantitativas y un resumen de los tipos de escalas y los análisis estadísticos relacionados. |