Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Cifra de Pelshenke

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.date.accessioned	2022-06-03T07:03:33Z	-
dc.date.available	2022-06-03T07:03:33Z	-
dc.identifier.uri	https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/609	-
dc.publisher	Facultad de Química, UNAM
dc.title	Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Cifra de Pelshenke
general.identifier.entry	https://drive.google.com/file/d/1XFSzddGsrps4kS1ESe4jWVDnxTP7whlr/view?usp=sharing
lifeCycle.contribute.contributor	Mina, Aleida
lifeCycle.contribute.contributor	Hernández, Verónica
lifeCycle.contribute.dataCreated	2021-02-22
educational.context	Licenciatura en Química de Alimentos
educational.contextModality	Sistema a distancia (en línea)
educational.description	Se presenta el procedimiento para determinar la cifra de Pelshenke y la relación de dicha cifra con la fuerza del gluten.
educational.difficulty	fácil
educational.intentedEndUserRole	alumno
educational.interactivitytypeLevel	bajo
educational.language	spa
educational.learningResourceType	Video (instruccional)
classification.keyword	Calidad de harinas
classification.keyword	Determinación de la cifra de Pelshenke
classification.purpose	Laboratorio de Tecnología de Alimentos
classification.taxon	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
relation.kind.references	Mina, Aleida y Hernández, Verónica (2021). Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Cifra de Pelshenke. Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química. Recuperado de https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/609
rights.copyrightAndOtherRestrictions	DR© 2021, Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Departamento de Alimentos y Biotecnología
dc.subject.purpose	Laboratorio de Tecnología de Alimentos
dc.degree.level	Licenciatura
Aparece en las colecciones:	Recursos educativos de la Facultad de Química

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