Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Fermentación de masas

Registro completo de metadatos

Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.date.accessioned	2022-06-03T07:03:31Z	-
dc.date.available	2022-06-03T07:03:31Z	-
dc.identifier.uri	https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/603	-
dc.publisher	Facultad de Química, UNAM
dc.title	Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Fermentación de masas
general.identifier.entry	https://drive.google.com/file/d/1UqTVk-RAniTAB_LgGbCQiWDy_Z5CLEDl/view?usp=sharing
lifeCycle.contribute.contributor	Mina, Aleida
lifeCycle.contribute.contributor	Hernández, Verónica
lifeCycle.contribute.dataCreated	2021-02-23
educational.context	Licenciatura en Química de Alimentos
educational.contextModality	Sistema a distancia (en línea)
educational.description	Se presentan los pasos para la etapa de fermentación y las condiciones de tiempo y temperatura y la importancia de esta etapa para las características del pan.
educational.difficulty	fácil
educational.intentedEndUserRole	alumno
educational.interactivitytypeLevel	bajo
educational.language	spa
educational.learningResourceType	Video (instruccional)
classification.keyword	Proceso de panificación
classification.keyword	Fermentación de masas
classification.purpose	Laboratorio de Tecnología de Alimentos
classification.taxon	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
relation.kind.references	Mina, Aleida y Hernández, Verónica (2021). Laboratorio de Tecnología de Alimentos: Fermentación de masas. Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química. Recuperado de https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/603
rights.copyrightAndOtherRestrictions	DR© 2021, Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Departamento de Alimentos y Biotecnología
dc.subject.purpose	Laboratorio de Tecnología de Alimentos
dc.degree.level	Licenciatura
Aparece en las colecciones:	Recursos educativos de la Facultad de Química

Mostrar el registro sencillo del ítem