Laboratorio de Tecnología de Alimentos:Pre-fermento para panificación

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.date.accessioned	2022-06-03T07:03:31Z	-
dc.date.available	2022-06-03T07:03:31Z	-
dc.identifier.uri	https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/600	-
dc.publisher	Facultad de Química, UNAM
dc.title	Laboratorio de Tecnología de Alimentos:Pre-fermento para panificación
general.identifier.entry	https://drive.google.com/file/d/19J9HBkl01kvtqnAhjGNDtqzrjZwjornd/view?usp=sharing
lifeCycle.contribute.contributor	Mina, Aleida
lifeCycle.contribute.contributor	Hernández, Verónica
lifeCycle.contribute.dataCreated	2021-02-23
educational.context	Licenciatura en Química de Alimentos
educational.contextModality	Sistema a distancia (en línea)
educational.description	Se presenta la etapa de pre-fermento para el proceso de panificación por el método de esponja y las características que confiere en el producto terminado.
educational.difficulty	fácil
educational.intentedEndUserRole	alumno
educational.interactivitytypeLevel	bajo
educational.language	spa
educational.learningResourceType	Video (instruccional)
classification.keyword	Proceso de panificación
classification.keyword	Pre-fermento
classification.purpose	Laboratorio de Tecnología de Alimentos
classification.taxon	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
relation.kind.references	Mina, Aleida y Hernández, Verónica (2021). Laboratorio de Tecnología de Alimentos:Pre-fermento para panificación. Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química. Recuperado de https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/600
rights.copyrightAndOtherRestrictions	DR© 2021, Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Departamento de Alimentos y Biotecnología
dc.subject.purpose	Laboratorio de Tecnología de Alimentos
dc.degree.level	Licenciatura
Aparece en las colecciones:	Recursos educativos de la Facultad de Química

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