Laboratorio de Tecnología Enzimática: Aplicación de pectinasas

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.date.accessioned	2022-06-03T07:03:29Z	-
dc.date.available	2022-06-03T07:03:29Z	-
dc.identifier.uri	https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/593	-
dc.publisher	Facultad de Química, UNAM
dc.title	Laboratorio de Tecnología Enzimática: Aplicación de pectinasas
general.identifier.entry	https://drive.google.com/file/d/1IPk1ffmFujhTecNzHnQvUhdPb0SqGrP7/view?usp=sharing
lifeCycle.contribute.contributor	Gimeno, M
lifeCycle.contribute.contributor	Montiel, Carmina
lifeCycle.contribute.dataCreated	2020-10-09
educational.context	Licenciatura en Química de Alimentos
educational.contextModality	Sistema a distancia (en línea)
educational.description	Se presenta el método enzimático para clarificación de jugos, desde la preparación de la muestra, condiciones de incubación y agitación, determinación de azúcares reductores, y un ejemplo de los datos obtenidos con dicho método.
educational.difficulty	medio
educational.intentedEndUserRole	alumno
educational.interactivitytypeLevel	bajo
educational.language	spa
educational.learningResourceType	Video (instruccional)
classification.keyword	Aplicación de pectinasas en la industria alimentaria
classification.keyword	Clarificación de jugos
classification.purpose	Tecnología Enzimática
classification.taxon	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
relation.kind.references	Gimeno, M y Montiel, Carmina (2020). Laboratorio de Tecnología Enzimática: Aplicación de pectinasas. Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química. Recuperado de https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/593
rights.copyrightAndOtherRestrictions	DR© 2020, Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Departamento de Alimentos y Biotecnología
dc.subject.purpose	Tecnología Enzimática
dc.degree.level	Licenciatura
Aparece en las colecciones:	Recursos educativos de la Facultad de Química

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