Laboratorio de Alimentos I: Índice de acidez

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.date.accessioned	2022-06-03T07:03:26Z	-
dc.date.available	2022-06-03T07:03:26Z	-
dc.identifier.uri	https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/582	-
dc.publisher	Facultad de Química, UNAM
dc.title	Laboratorio de Alimentos I: Índice de acidez
general.identifier.entry	https://drive.google.com/file/d/14HfBo6e3G9DYWdFOvxXkgsgop3Y7Sgnz/view?usp=sharing
lifeCycle.contribute.contributor	Miranda Inés
lifeCycle.contribute.dataCreated	2020-12-01
educational.context	Licenciatura en Química de Alimentos
educational.contextModality	Sistema a distancia (en línea)
educational.description	Incluye una breve introducción sobre las reacciones de rancidez hidrólitica y oxidativa de los lípidos. Se hace mención del fundamento, descripción procedimental, medidas de higiene y seguridad y los algoritmos necesarios para determinar el índice de acidez.
educational.difficulty	fácil
educational.intentedEndUserRole	alumno
educational.interactivitytypeLevel	bajo
educational.language	spa
educational.learningResourceType	Video (instruccional)
classification.keyword	Determinación del deterioro de lípidos a través del Índice de acidez
classification.purpose	Laboratorio de Alimentos
classification.taxon	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
relation.kind.references	Miranda Inés (2020). Laboratorio de Alimentos I: Índice de acidez. Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Química. Recuperado de https://repositoriosalud.unam.mx/handle/123456789/582
rights.copyrightAndOtherRestrictions	DR© 2020, Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Química, Departamento de Alimentos y Biotecnología
dc.subject.purpose	Laboratorio de Alimentos
dc.degree.level	Licenciatura
Aparece en las colecciones:	Recursos educativos de la Facultad de Química

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