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Vista previaFecha de publicaciónTítuloEntidad aportanteDescripción
portada_29.png3-jun-2022Laboratorio de Tecnología Enzimática: Aplicación de pectinasasFacultad de Química, UNAMSe presenta el método enzimático para clarificación de jugos, desde la preparación de la muestra, condiciones de incubación y agitación, determinación de azúcares reductores, y un ejemplo de los datos obtenidos con dicho método.

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