Repositorio de Ciencias de la Salud: Buscar

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Resultados por ítem:

Vista previa	Fecha de publicación	Título	Entidad aportante	Descripción
	3-jun-2022	Laboratorio de Tecnología Enzimática: Aplicación de pectinasas	Facultad de Química, UNAM	Se presenta el método enzimático para clarificación de jugos, desde la preparación de la muestra, condiciones de incubación y agitación, determinación de azúcares reductores, y un ejemplo de los datos obtenidos con dicho método.
	3-jun-2022	Laboratorio de Tecnología de Alimentos:Amasado	Facultad de Química, UNAM	Se muestra el manejo de la amasadora y la importancia de esta etapa en las características de la masa.
	3-jun-2022	Identificación y cuantificación de poblaciones celulares	Facultad de Química, UNAM	Se presenta el procedimiento para la identificación y cuantificación de pobaciones celulares por la metodología de citometría de flujo
	3-jun-2022	Hemostasia y grupo sanguíneo	Facultad de Química, UNAM	Se muestra el procedimiento de toma de muestra por la técnica de flebotomia
	3-jun-2022	Laboratorio de Microbiología de Alimentos: Determinación de Listeria monocytogenes en alimentos. Pruebas confirmativas	Facultad de Química, UNAM	Se presenta el procedimiento para realizar las pruebas confirmativas para la identificación de de Listeria monocytogenes en alimentos
	3-jun-2022	Laboratorio de Tecnología de Alimentos:Pre-fermento para panificación	Facultad de Química, UNAM	Se presenta la etapa de pre-fermento para el proceso de panificación por el método de esponja y las características que confiere en el producto terminado.
	3-jun-2022	Evaluación de la actividad genotóxica de la ciclofosfamida utilizando la técnica de micronúcleos en médula ósea	Facultad de Química, UNAM	Se muestra el ensayo de micronúcleos en médula ósea para la evaluación de la actividad genotóxica de un compuesto
	3-jun-2022	Laboratorio de Alimentos II: Contenido de lectinas en alimentos	Facultad de Química, UNAM	Se presenta el fundamento y descripción de la metodología semicuantitativa para la determinación de lectinas en leguminosas y derivados.
	3-jun-2022	Evaluación Sensorial: Sentidos	Facultad de Química, UNAM	Destaca la importancia de los sentidos como instrumentos de medición en la evaluación sensorial.
	3-jun-2022	Laboratorio de Alimentos II: Medición instrumental de color	Facultad de Química, UNAM	Se presentan los pasos de tratamiento de la muestra, parámetros de medición en el colorímetro y los cambios en la muestra por efecto del pH y temperatura.