Buscar por Tema Tecnología Enzimática
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| Vista previa | Fecha de publicación | Título | Entidad aportante | Descripción |
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 | 3-jun-2022 | Laboratorio de Tecnología Enzimática: Aplicación de pectinasas | Facultad de Química, UNAM | Se presenta el método enzimático para clarificación de jugos, desde la preparación de la muestra, condiciones de incubación y agitación, determinación de azúcares reductores, y un ejemplo de los datos obtenidos con dicho método. |